ಕರ್ನಾಟಕದ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಾರಿ ಬೇಡಿಕೆ

ಕೊಟ್ಟೂರು: ನೆರೆ ರಾಜ್ಯದ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುವಂತಹ ರೈತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬುಲೋರೋ ಗಾಡಿಗಳು, ಬ್ಯಾಡಗಿಗೆ ಸರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಟಿರುವ ಗಾಡಿಗಳು ಭಾನುವಾರದಂದು ಕಂಡುಬಂದವು. 

ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಾಂಗಣವು ಕರ್ನಾಟಕದ ಧಾರವಾಡ, ಹಾವೇರಿ ಮತ್ತು ಗದಗ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ರೈತರಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಕರ್ನೂಲು ರೈತರಿಗೆ ಪೂರೈಸುವ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದ ಧಾರವಾಡ, ಹಾವೇರಿ ಮತ್ತು ಗದಗ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸ್ವಭಾವ ಮತ್ತು ಓಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. 

ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಟ್ಟಿದವು, ಉದ್ದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರವು ಭಾರತದ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಹಿವಾಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಿ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ . ಬ್ಯಾಡಗಿ ಡಬ್ಬಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಕಡ್ಡಿ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಓಲಿಯೊರೆಸಿನ್ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಟ್ಟೆ . ಕಡ್ಡಿ ವಿಧವು ನುಣ್ಣಗೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ . ಈ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ 2011 ರಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ ಟ್ಯಾಗ್ (ಜಿಐ) ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಭಾರತದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ.ಎಂದು ರೈತಸಂಘದ ಮುಖಂಡ ಮಂಜುನಾಥ, ಸುರೇಶ್ ಕುಮಾರ್,ಪರಶಪ್ಪ, ಪತ್ರಿಕೆಗೆ ಹೇಳಿದರು.